こんにちは。わたしです。
虎ノ門ヒルズ ステーションタワーの中にあるホテル虎ノ門ヒルズ。
2023年12月に開業したハイアットのアンバウンドコレクションのホテルです。
すでに宿泊しているのですが宿泊記を書くよりも先にこちらのブログを書かせてください…！
本日訪れるのは「ル・プリスティン東京」。
ミシュラン三つ星獲得シェフであるセルジオ・ハーマンの手がけるレストランは日本初上陸。こちらはオランダ・ゼーラント州のテロワールをたたえた新たなイタリア料理と日本料理のエッセンスを融合させたニューイタリアンなんだそうな。
宿泊時にも1度利用していたので今回で2回目の来店。
なんとこちらのスターシェフ、セルジオ・ハーマンが2024年8月24日-28日の5日間来日して自ら特別メニューを提供してくださるんだとのこと…！
お誘いいただき「これは絶対行きたい！」とディナーに行ってまいりました。
家で撮影したのでメニューがシワシワで申し訳ない…
メニューはこんな感じ。
通常は3品、4品、5品のコースと3種類あるのですがこの日は1コースのみの提供で22,000円。
ワインペアリングは2種類。ここには書かれていませんがノンアルコールのペアリングもありました。
(ノンアルコールもすごく面白そうなペアリングだったので次回は試してみたい…がお酒我慢できるか…？)
お酒はせっかくなのでペアリング。
14,300円の方でお願いしました。
まずは前菜から。
このピザがシンプルにめっちゃくちゃおいしい…！！カフェの方でいただくこともできるので虎ノ門OLだったら毎日ここ来て食べるのにな…(破産)とまで想像してしまう。
味噌の効いたグリッシーニは前回もいただいたけれどお酒がとにかく進む、くせになる美味しさ。
あと写真にほぼ写っていないのですが三陸産ムール貝も幸せのお味…。はやくまた牡蠣の季節が来ないかな、と待ち遠しいです。
ワインペアリング、まずは帆立貝に合わせて一杯目。
フォリウム マールボロ ソーヴィニヨンブラン2022。
ワインのことは何も詳しくないわたしですが華やかで美味しい。
北海道産帆立貝のクルード 南瓜 ヘーゼルナッツ オーストラリア産ブラックトリュフ
帆立にブラックトリュフのかかったもの。
どのお料理もそうなのですがハーブがすごく印象的で際立っていてすごく美味しい…。
2杯目は手長海老に合わせてロイヤルジョージア・ジョージアンヒフヴィ クヴェヴリ ヒフヴィ2021。
栃ノ心さんという元大関の方がプロデュースしているワインなんだそう。
現地ではアンバーワインともいわれる色の濃いオレンジワインです。
ぷりっぷりの手長海老は黒にんにくの効いたソースが美味しい…。
海老のお出汁がとにかく美味しくてずっと飲んでいたかったです…。
3杯目はクリスチャンモロー シャブリ グランクリュ レ クロ シャルドネ2021。
華やかで美味しいシャブリ～！円安でめちゃくちゃお高くなってるみたいなので(今調べたら1本2万円とかでした)このペアリングで飲めたのラッキーだったかも。
鱸 フレーゴラ 烏賊パプリカ リコッタサラータ
お魚料理は鱸。
これまた味はうまく説明できないのですが(笑)ハーブやらなにやら効いていて複雑なんだけれどもなんだかすごく美味しい…！
シンプルなお味じゃないものって頭が混乱しがち(で美味しいのかよく分からなくなる)ですがここのお料理ってよくわからないけれど全部美味しいんですよね…。
さて、最後はお肉に合わせて赤♡(わたしはどちらかといえば赤が好き)
イルポッロ・トスカーナ2015。
フェラガモの手掛けるワイナリーなんだそうです。ワイン業界でも御商売されてたとは知らなかった…！
国産あか牛のグリル ズッキーニ グリーンオリーブ アーティチョーク
最後はあか牛のグリル。
こちらは前回もいただいていたのですが美味しい…付け合わせが異なっていて今回はかなりさっぱりめだったのですが前回すごく美味しかったアランチーニがなかったのが少し残念でした。
アランチーニ食べたかった…。
ワインペアリングラストはデザートに合わせてクラッハー・ブルゲンラント アウスレーゼ ツヴァイゲルト2022。
オーストリアの甘口赤ワインは珍しいんだそう。
甘くて美味しい貴腐ワインでした。
ピーチメルバ "ル プリスティン"
最後にピーチメルバ！
お食事しっかりと量があったので(パンも美味しくて2種類完食してしまった)ちょっと軽めのデザートなのが嬉しい。
本当に美味しかったな…！
食後に紅茶(ミントティーにした)をいただきながら小菓子もいただきます。
にんじんのマドレーヌがキャロットケーキのようで美味しい…。
メロンに梅酒(だったかな？)を漬け込んだものも夏らしくさっぱりで美味しかった。
どれを食べても本当に美味しくて大好きなレストラン。
スターシェフが来日されたときにお料理をいただくことができるなんて本当に幸せでした。
お料理が提供される前にテーブルにご挨拶に来てくださいましたしメニューにサインも書いてくださっていたのでお持ち帰りしてしまいました。
また宿泊時やちょっとした記念日なんかで利用できたらいいな。
カフェの方は比較的カジュアルに入ることができるのでそちらもまた虎ノ門に来たらお邪魔したい。
ではでは、また次のブログでお会いしましょう。ばいばーい！
